Desde hace más de 10 años Ana Benítez cocina la típica comida.

Yo empecé hace diez años mas o menos con la preparación del locro, comencé en Argentino donde estoy de conserje y después me cruce a mi casa por una cuestión de espacio, empecé con un olla de aluminio de 30 litros, luego con un disco de 70 porciones, después 120 y hoy  hice 203 porciones, gracias a Dios cada vez se vende mas.

Me gusta la cocina de todo un poco, la verdad que comí poco locro porque se vendió todo no me quedo nada.

Ahora tengo el promedio de 210 porciones al tope si tuviera otra olla hiciera mas, comienza todo el día anterior desgrasando todo, son varias horas de trabajo «, dijo la cocinera luego de un arduo trabajo en la cocina.